Желчегонные продукты - это полезные компоненты, которые помогают организму нормально функционировать. Желчь выполняет множество функций - способствует усвоению жиров, предотвращает бродильные процессы в кишечнике, выводит токсические вещества и не только. Надо ли говорить, что нарушение ее выработки ведет к негативным последствиям? Чтобы этого не произошло, следует включать в свой рацион пищу, нормализующую желчевыделительные процессы. Какие же продукты входят в этот перечень?

01 Жиры растительного происхождения

Растительные жиры в рационе человека должны присутствовать ежедневно. Они помогают печени вырабатывать необходимый объем желчи, кроме того, способствуют ее доставке в кишечник, что обеспечивает полноценный пищеварительный процесс.

Гастроэнтерологи единодушны в своем мнении: человеку необходимо в сутки употреблять около 100 г продуктов, обладающих желчегонным действием, и растительные жиры составляют около 40% от этого количества.

Жиры растительного происхождения

Речь идет о растительных маслах:

  • подсолнечном;
  • льняном;
  • авокадо;
  • оливковом;
  • кукурузном;
  • арахисовом.

Особо ценятся в этом плане льняное и оливковое, они прекрасно действуют на деятельность пищеварительного тракта.

Чтобы эффект был максимальным, продукт лучше применять в чистом виде, отдавая предпочтения маслу прямого отжима и не прошедшему процедуру рафинирования. Термическая же обработка лишает разные виды масел большинства полезных веществ.

Жиры растительного происхождения фото

Маслом рекомендуется заправлять салаты, добавлять в соусы. Для очищения печени можно принимать масло с утра, минут за 30-40 до приема пищи, не запивая водой. Жир и клетчатка содержатся в семечках - льняных и тыквенных, их можно употреблять ежедневно.

02 Фрукты и овощи в рационе

СОВЕТЫ ВРАЧА! Как спасти свою печень?!

Захаров Николай Викторович, Доцент, к.м.н, врач-гепатолог, гастроэнтеролог 

"Живые клетки дигидрокверцетина - это сильнейший помощник для печени. Его добывают только из смолы и коры дикой лиственницы. Я знаю лишь один препарат, в котором концентрация дигидрокверцетина максимальная. Это..."

Читать подробнее...

Овощи и фрукты необходимы в рационе человека, это не только источник витаминов и микроэлементов, но и клетчатки, что важно для нормализации желчегонных функций печени. Особенно этим действием отличаются листовые овощные культуры, цитрусовые и прочие растительные продукты с высоким содержанием витамина С.

Помимо положительного воздействия на работу желчного пузыря они предотвращают скапливание и образование в нем конкрементов.

Здоровому взрослому человеку рекомендуется съедать за сутки 5-7 порций продуктов, стимулирующих желчеобразование. В список овощей входят:

  1. 1. Пряная зелень укропа, петрушки, кинзы, шпината, ревеня.
  2. 2. Капуста кочанная, спаржевая, цветная, кольраби.
  3. 3. Помидоры.
  4. 4. Морковь.
  5. 5. Свекла.
  6. 6. Артишоки.

Фрукты и овощи в рационе

Большое количество растительных масел содержится в маслинах и оливках.

Благодаря ряду исследований удалось выяснить, что если есть продукты с горьким вкусом: хрен, редьку, грейпфруты, темный шоколад, - то поджелудочная железа начинает интенсивно производить специальные ферментные вещества, которые оказывают действие на желчный пузырь. А он после оказанного воздействия вырабатывает желчи больше обычного. Препятствуют оттоку желчи следующие овощи:

  • редис;
  • горох;
  • фасоль;
  • чечевица;
  • лук;
  • чеснок.

Из фруктов желательно употреблять в пищу цитрусовые: мандарины, апельсины, помело, лимоны, грейпфруты, лайм, бергамот, манеолу, кумкват и др.

Еще один фрукт, относящийся к экзотическим, - авокадо - богат мононенасыщенными жирами, способными расщеплять избыточный холестерин и положительно влиять на процессы желчеобразования.

Очень полезны для выработки желчи инжир, курага.

Рекомендуется употреблять ягоды - бруснику и рябину, они тоже оказывают положительное действие на функции печени и желчного пузыря. Их можно есть в сыром виде, засыпать сахаром, готовить желе, морсы, компоты, кисели. Кроме того, их добавляют в желчегонные травяные отвары и настои.

Фрукты и овощи в рационе фото

Желательно, чтобы как можно больше овощей и фруктов попадали в организм в свежем виде. Так они могут принести больше пользы организму.

03 Специи и приправы

Большинство продуктов, предназначенных для улучшения вкусовых качеств блюд, обладают дополнительными положительными свойствами.

Например, корень имбиря, известный своим пряным, чуть островатым вкусом, обладает еще и активным желчегонным действием. Наиболее эффективен он при употреблении в свежем виде, для этого корень можно очистить, натереть на терке и добавлять в блюда. Если нет возможности приобрести свежий продукт, то можно купить имбирь в виде готового порошка. Но следует учесть, что при тяжелых формах болезней печени и желчного пузыря перед тем, как принимать имбирь, следует проконсультироваться со специалистом.

Специи и приправы

Еще одна полезная для выделения желчи специя - куркума, которую тоже можно приобрести в виде порошка. Изготавливают ее из корня одноименного растения, кстати, оно также относится к семейству имбирных. Специя обладает жгучим вкусом, поэтому ее часто применяют для приготовления пряных густых и жидких блюд - карри. В древнейших восточных трактатах по медицине встречается информация о ее лечебном действии.

Отличным эффектом для активизации выброса желчи обладает цикорий, используют его зеленую часть и корневище. Полезно пить напиток цикория, который по вкусу напоминает кофе, а по целебным свойствам намного его превосходит.

Подобное действие оказывает и корица - распространенная пряная специя, обладающая терпким вкусом и потрясающим ароматом. Ее получают путем измельчения коры дерева, относящегося к семейству лавровых. Желчегонный и остальные оздоровительные эффекты корицы известны с древнейших времен. Ее можно добавлять в блюда, выпечку, напитки. Чашка чая с корицей способствует значительному выбросу желчи.

У вас Холецистит?

Елена Малышева: "Единственное средство, которое пригодно для очистки печени и полноценного лечения Холецистита дома, которое я могу рекомендовать - это... " Читать далее >>

Специи и приправы фото

04 Полезные напитки

Стоит отметить, что недостаток жидкости в организме негативно отражается на функциях всех органов и систем, в том числе и печени. Без достаточного количества жидкости происходит сгущение желчи и ее застой.

Организм взрослого человека должен получать в сутки 1,5-2 л обычной питьевой воды. Помимо нее человек может пить чай, отвары, соки, минеральную воду. Среди чаев лучше всего влияет на работу желчного пузыря каркаде - напиток из суданской розы.

Полезные напитки

Нередко диета включает обязательный прием воды с добавлением яблочного уксуса или лимонного сока, преимущественно перед сном. Однако это не только способ для похудения, но и полезный метод увеличения желчного оттока. Для желающих похудеть и оздоровиться - это отличный вариант, но если имеют место заболевания желчного пузыря, то по поводу приема напитка лучше проконсультироваться со специалистом.

Кроме того, сильным желчегонным действием обладают следующие овощные соки:

  • свекольный;
  • капустный;
  • из репы;
  • из топинамбура;
  • из черной редьки;
  • из корня хрена.

Среди фруктовых соков этим свойством обладает напиток из винограда.

Хороший желчегонный эффект обеспечивает мед, рекомендуется перед сном выпивать теплую воду с небольшим количеством меда. Медовая вода оказывает успокаивающее действие, нормализует сон, а еще обеспечивает интенсивное выделение желчи. Однако если есть камни, то от такого питья лучше воздержаться.

Травяные чаи - еще один вариант для усиления желчного оттока. Мощный эффект дает травяной сбор, в который входят:

  1. 1. Кукурузные рыльца.
  2. 2. Цветки бессмертника.
  3. 3. Плоды шиповника.
  4. 4. Корень барбариса.

Полезные напитки фото

Если есть желание оздоровить организм, рекомендуется пить такой чай несколько раз в день, желательно за 30 минут до еды. Курс длится 14 дней.

Можно пить чай с мятой, это и приятный вкус, и польза для печени и желчного.

05 Травяные отвары

Специалисты рекомендуют при застое желчи или в профилактических целях обращаться к рецептам народной медицины. Существует много целебных растений, способных улучшить процессы образования и выведения желчи.

Травяные отвары

Часто в сборы для желчегонных настоев и отваров входят следующие компоненты:

  • листья одуванчика;
  • плоды крушины;
  • вахта трехлистная;
  • полынь горькая;
  • зверобой продырявленный;
  • корни и листья стальника;
  • бессмертник песчаный.

Чтобы улучшить функции желчных путей, рекомендуется принимать отвар женьшеня, алоэ, календулы.

Однако следует учитывать, что применять растительные отвары нельзя, если в желчном пузыре присутствуют конкременты. Иначе есть риск вызвать неприятное болезненное состояние - печеночную колику.

Специалисты предупреждают, что существует явление, которое называют "немыми камнями", когда образования есть, но они не беспокоят человека. Именно поэтому до применения народных рецептов все же рекомендуется пройти полноценное обследование.

Травяные отвары фото

Если все сделать правильно, то желчегонная трава поможет избавиться от неприятных признаков болезни.

06 Полезная повседневная пища

Помимо напитков, овощей и фруктов в ежедневный рацион человека входят другие блюда, основанные на желчегонных продуктах питания.

Всем известно, что самым полезным завтраком являются каши, особенно из цельнозерновых круп. Это блюдо плодотворно влияет и на процессы выработки и оттока желчи. Среди круп по полезности лидируют следующие

  • овсяная;
  • гречневая;
  • пшенная;
  • дикий рис.

Полезная повседневная пища

Подобное действие оказывают отруби - кукурузные или овсяные, черствый пшеничный хлеб. А вот от свежей, сдобной выпечки лучше отказаться. В рацион рекомендовано включать яйца - куриные или перепелиные, лучше их отваривать всмятку.

Можно готовить полезный напиток - гоголь-моголь, который состоит из свежих яичных желтков, сахара и меда. Его хорошо давать и детям, естественно, если есть уверенность в том, что яйца не содержат вредных микроорганизмов. Мед в этом случае добавляется, если нет аллергической реакции. Гоголь-моголь рекомендуют обильно запивать теплой водой или чаем.

Свежее сливочное масло (без добавления соли), как и растительные масла, обладает желчегонным действием. Но оно должно присутствовать в меню в очень небольшом количестве. Его можно мазать на хлеб, добавлять во вторые блюда. Особенно полезен для выделения желчи молочный суп со сливочным маслом.

Животный жир содержится и в кисломолочной продукции, поэтому не стоит отказываться от кефира, йогурта, сметаны, творога, творожной массы, сыра. Речь идет о продуктах с небольшим сроком годности и не содержащих вредных добавок. Чтобы не было вреда фигуре, отдавать предпочтение лучше продуктам с низким содержанием жира. Из творога можно приготовить вкусную и полезную запеканку.

Какие продукты относятся к желчегонным?

Мясо - естественный источник животного белка, но не только. В отварном виде нежирное мясо является желчегонным продуктом питания. Например, некоторые вещества, содержащиеся в нежирной говядине, оказывают положительное воздействие на работу печени. В меню можно включать отварное мясо птицы, крольчатину, индейку, свежую рыбу. Полезен и нежирный бульон из мяса птицы.

07 Еда, снижающая желчеобразование

Как известно, еда не всегда бывает во благо, существует большое количество продуктов, которые негативно отражаются на здоровье. Среди такой пищи, угнетающей процессы выработки и выброса желчи, можно отметить следующие продукты:

  • большое количество животного жира;
  • все жареное;
  • насыщенные рыбные и грибные бульоны;
  • хлебобулочные изделия.

Среди напитков не самым удачным для желчного пузыря является кофе. Его можно употреблять, но в умеренном количестве. Кроме того, следует отказаться от вредных привычек - употребления алкоголя и курения.

Какие продукты относятся к желчегонным?

При правильном питании сохраняется здоровье и уходят лишние килограммы, а, как известно, у полных людей желчекаменные заболевания проявляются в несколько раз чаще.

А если к питанию добавить занятия спортом, соблюдение режима сна, то можно на долгое время забыть, а может никогда и не узнать, что такое боли и камни в желчном пузыре.

И немного о секретах...

Здоровая печень - залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой, о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ... Читать статью >>